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Premier livre de Pierre Hermé sur le sujet, cet ouvrage a vocation à devenir un classique. Il s'adresse autant au néophyte et au consommateur compulsif qu'au professionnel....
- Beau livre | relié | Agnès Vienot Editions | septembre 2008
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Avis de la Fnac :
Baba au rhum, fraisier, paris-brest, éclair, financier, kugelhopf... Pierre Hermé nous livre les secrets de 50 grands classiques de la pâtisserie. Il s'attache à l'histoire de ces desserts mythiques, ...
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- Guide | broché | La Martiniere Atelier Saveurs | octobre 2011
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Avis de la Fnac :
Un ouvrage essentiel, résolument pédagogique et entièrement illustré, qui séduira le débutant comme le professionnel.
- Plus de 100 techniques de la pâtisserie pour tout savoir sur le chocolat (t...
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- Guide | relié | Flammarion | octobre 2010
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- Guide | relié | Alain Ducasse Formation | novembre 2011
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Avis de la Fnac :
Un des plus grands pâtissiers français partage ses recettes les plus raffinées. Du baba au saint-honoré en passant par croissants et sorbets, le legs alléchant d'un perfectionniste infatigable....
- Beau livre | relié | Agnès Vienot Editions | novembre 2000
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800 recettes et 480 photos. - 5 grandes parties : 1- Pratique de la pâtisserie : choisir les ingrédients, avoir le bon matériel… 2- Préparations de base : pâtes, meringues, crèmes, mousses, ganaches, ...
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- Guide | relié | Larousse | octobre 2011
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Avis de la Fnac :
LA JOURNALISTE CULINAIRE JULIE ANDRIEU ET LE PÂTISSIER PIERRE HERMÉAUX FOURNEAUX !RÉSULTAT : 100 RECETTES GOURMANDES ET INVENTIVES À RÉUSSIR CHEZ SOI. Créative, curieuse, Julie Andrieu démystifie le...
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- Guide | broché | Agnès Vienot Editions | octobre 2007
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- Guide | broché | Hachette Pratique | octobre 2005
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En résumé :
Beignets de mirabelles à la confiture de rose, émincé de melon aux framboises, Mousse au chocolat noir aux pommes à la cannelle... découvrez les Plaisirs sucrés de Pierre Hermé et entrez dans un monde...
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- Beau livre | relié | Hachette Pratique | octobre 2002
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Avis de la Fnac :
La "bible" du chocolat, pratique et gourmande, pour découvir, déguster et préparer le chocolat sous toutes ses formes !
Ce voyage gourmand à la découverte du chocolat, dirigé par Pierre Hermé, gran...
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- Guide | cartonné | Larousse | septembre 2009
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Délicieusement dans l air du temps, les boissons se transportent désormais partout, tout le temps. Depuis l Amérique, où dans chaque série télévisée les personnages emmènent leur « mug » de café parto...
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- coffret | Hachette Pratique | octobre 2011
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Pierre Hermé, Infiniment, dévoile des créations inédites de celui que
Vogue USA a surnommé « Le Picasso de la pâtisserie ».
Plus de 100 recettes, à partager au quotidien pour tous les moments
go...
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- Beau livre | relié | Agnès Vienot Editions | octobre 2011
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Inépuisable sujet de passions et de controverses, le chocolat, quand il ne fait pas salon, nous fait saliver… Pierre Hermé dont chacun connaît les prouesses pâtissières vient mettre son grain de sel à...
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- Guide | broché | Agnès Vienot Editions | septembre 2009
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