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La cuisine de référence
 Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
Enseignement Formation Restaur

Guide
broché


B.P.I.
11/2002
En stock
Coup de Cœur 30,40 €   
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 à partir de 30,40 €
Le répertoire de la cuisine
Guide
relié


Flammarion
01/1993
- En stock
  14,25 €   
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 à partir de 14,25 €
 
 
Le vin et les vins au restaurant
Guide
broché


B.P.I.
10/2005
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  26,79 €   
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 à partir de 26,79 €
 
 
Le livre du pâtissier BEP CAP
Guide
broché


Jacques Lanore Lt Eds
09/2002
- 4 à 8 jours
  34,68 €   
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Dictionnaire de restaurant
Dictionnaire et encyclopédie
broché


B.P.I.
07/2004
- En stock
  20,71 €   
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L'école de cuisine aujourd'hui
 Travaux pratiques de cuisine
Aujourd'hui L'avenir

Guide
broché


Jacques Lanore Lt Eds
06/2009
4 à 8 jours
  23,75 €   
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Précis méthodique de cuisine
 Feuillets mobiles et classeur
Aujourd'hui L'avenir

Scolaire / Universitaire
broché

Cossus 

Jacques Lanore Lt Eds
12/2002
En stock
  14,35 €   
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Pratique en boulangerie CAP
Guide
broché


Jacques Lanore Lt Eds
04/2008
- En stock
  25,18 €   
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Desserts et fromages
Mini-Maxi

Guide
broché


Jacques Lanore Lt Eds
04/2007
- En stock
  15,58 €   
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» 2 produits neufs
 à partir de 15,58 €
Choix du flexipan
Boulangerie-Patisserie

Guide
broché

Collectif 
Jerome Villette
04/2005
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  28,03 €   
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Connaissance des denrées et des boissons étape par étape
Hotellerie-Tourisme

Guide
broché

Jacques Lanore Lt Eds
08/2004
En stock
  17,86 €   
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Technologie culinaire BEP
 Livre de l'élève
Guide
broché


B.P.I.
06/2002
- En stock
  25,56 €   
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 à partir de 25,56 €
 
 
Compagnon et maître pâtissier
 Technologie de la pâtisserie
Boulangerie-Patisserie

Guide
broché


Jerome Villette
07/1999
- En stock
  37,53 €   
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Traité élémentaire de cuisine
Guide
broché


Belin
03/2002
En stock
  19 €   
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» 3 neufs et d'occasion
 à partir de 14 €
 
 
Cuisine de reference
 Techniques et préparations de base
Guide
broché

B.P.I.
07/2001
En stock
  20,90 €   
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» 2 produits neufs
 à partir de 20,90 €
Travaux pratiques de cuisine
 fiches techniques de fabrication
Guide
broché


B.P.I.
01/1999
2 à 3 semaines
  22,80 €   
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Technologie culinaire : savoirs et approfondissements
 Elève 2nde, 1ère, Term, Livre de l'élève baccalauréat technologique hôtellerie
Aujourd'hui L'avenir

Scolaire / Universitaire
broché


Jacques Lanore Lt Eds
08/2003
- En stock
  24,80 €   
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Hôtel
 Théorie et pratique
Aujourd'hui L'avenir

Guide
broché


Jacques Lanore Lt Eds
10/2002
- En stock
  26,51 €   
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La pâtisserie
 Grands classiques et créations
Ecole Lenotre

Beau livre
broché

Collectif 
Jerome Villette
11/2006
- En stock
  47,03 €   
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Les équipements en hôtellerie et restauration
 Sciences appliquées Bac technologique hôtelier, bac professionnel restauration, MAN et BTS hôtellerie-restauration, brevet professionnel de cuisinier, formation continue
Scolaire / Universitaire
broché


Jacques Lanore Lt Eds
08/2002
- En stock
  21,95 €   
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 à partir de 21,95 €


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