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Cuisine professionnelle
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La cuisine de référence
Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
Enseignement Formation Restaur
Guide
broché
Michel Maincent
B.P.I.
11/2002
En stock
30,40 €
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30,40 €
Le répertoire de la cuisine
Guide
relié
Théodore Gringoire
Louise-Andrée Saulnier
Flammarion
01/1993
-
En stock
14,25 €
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2 produits neufs
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14,25 €
Le vin et les vins au restaurant
Guide
broché
Paul Brunet
B.P.I.
10/2005
En stock
26,79 €
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2 produits neufs
à partir de
26,79 €
Le livre du pâtissier BEP CAP
Guide
broché
Bernard Deschamps
Jean-Claude Deschaintre
Jacques Lanore Lt Eds
09/2002
-
4 à 8 jours
34,68 €
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Dictionnaire de restaurant
Dictionnaire et encyclopédie
broché
Bernard Galliot
B.P.I.
07/2004
-
En stock
20,71 €
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Livraison gratuite
L'école de cuisine aujourd'hui
Travaux pratiques de cuisine
Aujourd'hui L'avenir
Guide
broché
Bruno Cardinale
Jacques Lanore Lt Eds
06/2009
4 à 8 jours
23,75 €
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Précis méthodique de cuisine
Feuillets mobiles et classeur
Aujourd'hui L'avenir
Scolaire / Universitaire
broché
Fritsch
Cossus
Jacques Lanore Lt Eds
12/2002
En stock
14,35 €
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Livraison gratuite
Pratique en boulangerie CAP
Guide
broché
G. Biremont
Jacques Lanore Lt Eds
04/2008
-
En stock
25,18 €
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Desserts et fromages
Mini-Maxi
Guide
broché
Joël Diconne
Jacques Lanore Lt Eds
04/2007
-
En stock
15,58 €
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15,58 €
Choix du flexipan
Boulangerie-Patisserie
Guide
broché
Collectif
Jerome Villette
04/2005
En stock
28,03 €
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Connaissance des denrées et des boissons étape par étape
Hotellerie-Tourisme
Guide
broché
Corinne Hacquemand
Jacques Lanore Lt Eds
08/2004
En stock
17,86 €
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Technologie culinaire BEP
Livre de l'élève
Guide
broché
Michel Maincent
B.P.I.
06/2002
-
En stock
25,56 €
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2 produits neufs
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25,56 €
Compagnon et maître pâtissier
Technologie de la pâtisserie
Boulangerie-Patisserie
Guide
broché
Daniel Chaboissier
Didier Lebigre
Jerome Villette
07/1999
-
En stock
37,53 €
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Traité élémentaire de cuisine
Guide
broché
Hervé This
Belin
03/2002
En stock
19 €
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3 neufs et d'occasion
à partir de
14 €
Cuisine de reference
Techniques et préparations de base
Guide
broché
Michel Maincent
B.P.I.
07/2001
En stock
20,90 €
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2 produits neufs
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20,90 €
Travaux pratiques de cuisine
fiches techniques de fabrication
Guide
broché
Michel Maincent
B.P.I.
01/1999
2 à 3 semaines
22,80 €
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Technologie culinaire : savoirs et approfondissements
Elève 2nde, 1ère, Term, Livre de l'élève baccalauréat technologique hôtellerie
Aujourd'hui L'avenir
Scolaire / Universitaire
broché
Marc Guéniot
Vincent Sokol
Jacques Lanore Lt Eds
08/2003
-
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24,80 €
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Hôtel
Théorie et pratique
Aujourd'hui L'avenir
Guide
broché
M.T Audoux
Philippe Mazzetti
Bessena
Jacques Lanore Lt Eds
10/2002
-
En stock
26,51 €
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La pâtisserie
Grands classiques et créations
Ecole Lenotre
Beau livre
broché
Collectif
Jerome Villette
11/2006
-
En stock
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Les équipements en hôtellerie et restauration
Sciences appliquées Bac technologique hôtelier, bac professionnel restauration, MAN et BTS hôtellerie-restauration, brevet professionnel de cuisinier, formation continue
Scolaire / Universitaire
broché
Patrice Séverin
Jacques Lanore Lt Eds
08/2002
-
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21,95 €
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